Trabajamos con los siguientes granos:
Kiwicha
Amaranthus caudatus, es una planta amarantácea de rápido crecimiento, con hojas, tallos y flores morados, rojos y dorados que crece en el Perú y en las regiones altas de Ecuador , Bolivia y Argentina . Alrededor de 1.200 variedades aún se mantienen en los Andes . Sus vistosas flores brotan del tallo principal, en algunos casos las inflorescencias llegan a medir 90 cm., creando vistosos campos de cultivo.La kiwicha se adapta fácilmente a muchos ambientes distintos, tiene un tipo eficiente de fotosíntesis (C4), crece rápidamente y no requiere mucho mantenimiento. Se desarrolla a una altitud entre los 1.400 y los 2.400 msnm. Igualmente, se ha logrado desarrollarla en los alrededores de Lima que está 110 metros sobre el nivel del mar.
Aunque la kiwicha no es muy conocida, este grano es un alimento sumamente nutritivo.
Kanihua
Es una planta rica en hierro que se digiere fácilmente. Su consumo es recomendable para las personas que tienen anemia, los niños pequeños, los ancianos y las mujeres embarazadas. También la kañihua incrementa el flujo de la leche materna, fortalece el sistema nervioso y disminuye el colesterol.
Harina de Kiwicha y Kanihua
